«Завет воды»
предлагает что-то для каждого: романтику, историю, политику, медицину… и множество соблазнительных блюд.
Автор Абрахам Вергезе помещает героев романа в Кералу, индийский штат на Малабарском побережье, где специи растут в несравненном изобилии, привлекая европейских исследователей и арабских торговцев ради легендарной корицы, кардамона, гвоздики и семян фенхеля — вместе с ними приходили новые религии, культуры и политические порядки. Вергезе почтительно описывает мир, изменяемый вкусами Кералы, на почти каждой странице, с головокружительно насыщенными описаниями жареного мяса, свежих кокосов, густых карри и ярких гор специй.
Приглашаем насытиться цитатами из первых глав романа, которые передают только маленькую щепотку вкусов, создаваемых книгой.
«Руки так и мелькают, подбрасывая сухую кокосовую скорлупу под сковороду, где жарится лук и приминая угли, чтобы рис булькал потише.»
«Я приготовила путту», — говорит она, вытряхивая из формы упругий белый цилиндр пропаренного клейкого риса прямо на банановый лист. Для Джо-Джо она смешала рис с бананом и мёдом, а ещё разогрела жареную говядину, и огненное рыбное карри.»
«…обжарить и растолочь вместе зерна перца, семена фенхеля, кардамон, гвоздику и корицу, затем всыпать эту смесь в масло вместе с семенами горчицы, чесноком и луком, чтобы получилась масала, основа любого карри.»
«Она измельчает фрукты, … из оставшейся мякоти делает мармелад из манго. Сначала варит мякоть с сахаром и поджаренной рисовой мукой, потом раскладывает массу по плетённой циновке, длиной и шириной с целую дверь, и выставляет на солнце.»
«Она разрезает незрелый манго, раскрывая его как цветок лотоса, прием, которому ее научила мать, и посыпает его солью и порошком чили. Джо-Джо подъедает кислоострое лакомство, а потом прыгает вокруг, шумно втягивая воздух через поджатые губы. Рот его горит, но он просит еще.»
Купить и читать книгу «Завет воды» автора Абрахам Вергезе на русском языке с доставкой по всему миру.
